«Как выбирать кухонную утварь?»

Японская эмалированная посуда, как и русская эмалированная посуда, может быть какого угодно качества. Все зависит от фирмы-производителя.

На территории Японии, как и на территории любого государства, есть множество фирм, которые занимаются изготовлением самой разной посуды – и эмалированной, и керамической, и стеклянной, и любой другой. И качество у этой посуды, сами понимаете, не может быть одинаковым. Кто-то делает хорошо, кто-то делает хуже. Вы у своих знакомых уточните, какую именно посуду они имели в виду, какой марки.

Самая известная на сегодняшний день японская фирма, выпускающая эмалированную посуду – Эджири. Внешне ее можно узнать по характерным узорам и цветочкам на светлом фоне. Честно говоря, дизайн на любителя. Да и не в каждую современную кухню впишется. Однако многим эта посуда нравится. Например, многие мои подруги пользуются этой посудой уже много лет. Да и я как-то свекрови дарила. Все довольны.

Считается, что японская эмалированная посуда именно этого производителя покрыта особой эмалью. Не знаю, маркетинговый ли это ход или нет, но, как и с любой эмалью, с японской нужно обращаться бережно. Если эмаль покроется множественными царапинами, то толку от нее будет мало.

В защиту любой эмали хочу сказать, что несомненным ее плюсом является тот факт, что пища не контактирует напрямую с металлической поверхностью. А, соответственно, не вступает с ней ни в какие химические реакции. Эти позволяет сохранить вкус продуктов. А еще эмаль защищает металл от воздействия химикатов, содержащихся в моющих средствах.

Но помните, что любую посуду, эмалированную или нет, следует приобретать исключительно в соответствующих магазинах! Тогда шансов заполучить некачественный товар, способный нанести вред здоровью, у вас не останется.