На фото:
Для хранения вина важны три момента: температура, покой и темнота (отсутствие ультрафиолета). Подобный микроклимат может обеспечить винный шкаф.
По температурному режиму все винные шкафы делятся на два основных типа: монотемпературные и мультимпературные.
Температура хранения
- Монотемпературный винный шкаф. Предназначен для долгосрочного хранения одного типа напитка. В шкафу устанавливается единая (нужная данному вину) температура и определенная влажность воздуха. Хранить бутылки в таком шкафу можно годами. Монотемпературный винный шкаф — это своего рода альтернатива винному погребу. Температурный режим задается в диапазоне от 8 до 14 градусов (иногда до 22 градусов).
В мебель встраивают не только обычные холодильники, но и винные, например, в шкафы-бары, которые также имеют встроенные бочонки с кранами.
На фото:
- Мультитемпературный винный шкаф. Подойдет для хранения разных типов напитков (белого, красного, игристого вин), для каждого из которых нужная своя температура. В нем предусмотрено несколько зон — в каждой из которых можно установить разный температурный режим. Этот шкаф более удобен для тех, кто сравнительно часто употребляет вино, а не хранит его годами. Шкаф не может поддерживать определенную влажность воздуха, что плохо для пробок. Поэтому хранить вина в таких шкафах рекомендуют не более 6 месяцев. Нередко мильтитемпературные винные шкафы бывают и со встроенными хьюмидорами (отсеками для хранения сигар, которым также требуется определенная температура и влажность).
Полный покой
Как гасится вибрация? Поскольку элитным винам «прописан» полный покой, винные шкафы имеет особую конструкцию — вибрация от компрессора в них гасится за счет амортизаторов и надежной изоляции корпуса. Таким образом, губительная для вина вибрация не передается бутылке.
На фото:
Защита от ультрафиолета
Почему вино боится света? Свет вреден вину, под его воздействием вино быстрее окисляется, изменяет свой цвет и вкус. Значит, шкаф должен защитить бутылки от лучей ультрафиолета. Казалось бы, в таком случае странно, что дверцы современных винных шкафов, как правило, прозрачные. Тем не менее, они легко справляются с задачей — поскольку имеют особую тонировку, не пропускающую ультрафиолет.
Прозрачные дверцы современных винных шкафов благодаря особой тонирове не пропускают вредный для вина ультрафиолет.
На фото:
В статье использованы изображения: ipindustrie.de, gaggenau.com , caveduke.com, liebherr.com, climadiff.com
