На фото:
Появление столовой
Древний Рим: атриумы и залы. На заре Империи местом приема пищи служил внутренний дворик – атриум. В период расцвета (I в. до н.э. – II в. н.э.) в домах богатых патрициев появились специальные залы для званых обедов, так называемые триклинии. В трапезе участвовали и мужчины, и женщины. Ели в основном полулежа.
Средневековая Европа: во дворцах и замках. Только там столовая существовала как отдельное помещение. В остальных домах она обычно совмещалась с кухней, ведь и общая площадь средневекового жилища была совсем невелика. Это связано, в частности, с тем, что земля в черте города стоила очень дорого.
Допетровская Россия: признак богатого дома. Жизнь в городах была регламентирована Домостроем, в деревне шло поэтапное закрепощение крестьян. Отдельные палаты для приема пищи были только в домах помещиков и бояр. Крестьяне, составлявшие большинство населения, жили в курных избах без перегородок.
Россия XVIII-XIX вв.: мода на все европейское. Французский язык, парижские наряды, интерьер в одном из стилей, господствовавшем в тот момент в Старом Свете... Столовая сначала имелась только в дворянских домах и поместьях: в большой светлой комнате за огромным столом собирались хозяева, их родственники, друзья и соседи. Здесь подолгу трапезничали и вели неспешную беседу. Столовая была одним из атрибутов всякого «приличного» дома и мечтал о ней каждый – купцы, мещане, зажиточные крестьяне устраивали столовую, как только им позволяли возможности.
В XIX веке столовая была обязательным помещением в любом приличном доме. Никому из членов семьи не пришло бы в голову есть на кухне. Завтракать, обедать и ужинать собирались все вместе за большим столом.
На фото:
Исчезновение столовой
Слово изменило значение. Днем трудящиеся часто обедали в заводских столовых – так в советский период начали называть предприятия общественного питания. А многие помещичьи усадьбы просто сожгли, вместе со столовыми, гостиными и спальнями.
Появление коммуналок: люди едят по своим комнатам. После Октябрьской революции, в 1918-1920 годах, проводилось так называемое «уплотнение», когда излишки жилплощади изымались и заселялись хлынувшими в города простолюдинами. Сначала оставляли по комнате на человека, потом норму снизили до 9 кв. м. В результате одну квартиру занимали сразу несколько семей. Людям не хватало места на коммунальной кухне. Принимали пищу в своих комнатах.
Расселение коммуналок: традиция собираться на кухнях. Массовое строительство, начавшееся в период правления Н.С. Хрущева, позволило частично решить пресловутый квартирный вопрос. Но и в новом жилье люди продолжали жить довольно тесно. Об отдельной столовой не было речи как в «хрущобах», так и в квартирах улучшенной планировки, которые строились в 1970–1980-х гг. Здесь в редких случаях имелась комната, где никто не спал ночью – гостиная или так называемый зал. Собирались и ели в основном на кухнях.
В стесненных условиях малогабаритных квартир кухонный уголок с диванчиком стал своеобразной альтернативой отдельной столовой.
На фото:
Возвращение столовой
Современная Россия: столовая снова в тренде. В последние 20 лет у людей появилась возможность купить большую квартиру или построить просторный загородный дом. Это комфортное жилье, в котором у каждого члена семьи есть свое личное пространство. А есть и место, где собирается вся семья. Часто это гостиная, объединенная со столовой и кухней. Многие россияне пытаются – каждый по-своему – возродить традиции ушедших эпох и воссоздают в своих интерьерах атмосферу «дворянских гнезд» XIX века. Сейчас модно приглашать гостей и принимать их в особой обстановке за большим столом. Столовая снова жива!
В городских квартирах, да и в особняках стало модно совмещать столовую с кухней и гостиной, устраивая так называемый «open space».
На фото:
В статье использованы изображения:
