Разделочные доски из дерева
Плюсы. Деревянные разделочные доски наиболее популярны, привычны и долговечны. Срок их службы зависит от твердости породы древесины.
Самые надежные доски – из дуба. Далее в рейтинге твердости следуют акация, гевея, бамбук и бук. Наименее прочна деревянная разделочная доска из сосны и березы.
На фото:
Минусы. Легко впитывают запахи, поэтому требуются отдельные доски для мяса, рыбы, овощей/фруктов и хлеба.
Разделочные доски из дерева не рекомендуется мыть в посудомоечной машине – при длительном контакте с водой они разбухают.
Разделочные доски из дерева наиболее часто встречаются в продаже.
На фото:
Разделочные доски из пластика
Плюсы. Пластиковые разделочные доски гигиеничны и практичны – их легко мыть (можно и в посудомоечной машине) и невозможно расколоть. По доске с текстурированной поверхностью не скользит нож.
Минусы. Легко царапаются и быстро пропитываются цветными пигментами (например, соком свеклы и моркови), поэтому лучше выбирать доски ярких цветов.
Белая пластиковая доска – не самый практичный вариант: на поверхности могут остаться неаккуратные цветные следы от свеклы, моркови. Лучше выбирать яркий вариант: обычно производитель предлагает широкую гамму цветов для одной и той же доски из пластика.
На фото:
Разделочные доски из стекла
Плюсы. Разделочные доски из закаленного стекла легко моются, не впитывают запахи, не окрашиваются, не скользят по столу благодаря резиновым ножкам. Они могут служить подставками под горячее.
Минусы. Нарезание продуктов сопровождается неприятным скрежещущим звуком. Со временем стеклянные доски покрываются царапинами. Всегда есть риск разбить.
Встроенные разделочные доски
Плюсы. Выдвигается из кухонного шкафа как ящик и не занимает места.
Минусы. Нельзя перенести доску в нужную часть кухни. Нет удобных приспособлений.
Доской, выдвигающейся из-под топа, оснащают многие кухонные столы. Встречается даже особый вид мебели: разделочный стол.
На фото:
Разделочные доски в комплекте с мойкой
Плюсы. Разделочная доска идеально подходит по размеру к мойке и может перемещаться вдоль нее с помощью «рельсов». На такой доске удобно резать только что вымытые продукты и ссыпать их в стоящую в мойке миску, не пачкая столешницу. В центре некоторых досок имеется отверстие для подвешивания миски. Ряд моек помимо доски дополняется коландером, сушилкой для посуды или доской меньшего размера, образующей с большой доской единую поверхность.
Минусы. Продается только в комплекте с мойкой, как правило, элитной. Купить «дополнительную» доску можно, но нет гарантии, что она подойдет к мойке другого производителя.
Разделочные доски нередко продаются в комплекте с полупрофессиональными и профессиональными кухонными мойками.
На фото:
Альтернатива разделочной доске
Каменный стол. Резать прямо на столешнице из камня можно. Но только, если его твердость по шкале Мооса – 7 и выше баллов (для сравнения твердость стали ножа – 6 / 6,5 баллов). В роли разделочной доски может выступать гранитная столешница или искусственный камень Cristalite (на кварцевой основе) и Tegranit (на основе гранита). На столешнице из ламинированной ДСП, мрамора (твердость – 3 балла) и искусственного акрилового камня Corian остаются царапины и образуются сколы и темные пятна.
Обойтись без разделочной доски позволяют лишь столешницы из гранита или искусственного камня на гранитной или кварцевой основе.
На фото:
