На фото:
Оосновные (индивидуальные) ложки
Столовая ложка. Предназначена для всех первых горячих блюд. Ее длина – нечто среднее между величиной столового ножа и вилки. При сервировке кладется справа от тарелки черпаком вверх, рядом с ножом для рыбы.
Десертная ложка. Должна лежать на столе, если в качестве десерта будут подавать мусс, пудинг, фрукты в сиропе, ягоду со сливками а также другие блюда, не требующие разрезания. Ложка для грейпфрутов обычно имеет слегка вытянутый черпак, для киви – практически круглый. Десертная ложка по размеру чуть больше десертной вилки. Кладется она обычно над тарелкой, черпаком влево.
На фото:
Ложка для мороженого. Имеет форму лопатки со слегка изогнутыми краями. По размерам она чуть меньше десертной. На столе не лежит, подается вместе с самим лакомством.
На фото:
Ложка для холодных напитков. По форме и размеру черпака часто похожа на чайную, но имеет вытянутую ручку.
На фото:
Чайная ложка. Предназначена для размешивания сахара в чае, горячем шоколаде, какао, кофе с молоком. Внешне похожа на столовую и десертную, но гораздо короче. Подается вместе с чайной парой.
Кофейная ложка. Подается к столу, если частью трапезы является кофе – черный или по-восточному (с гущей). По форме она обычно мало отличается от чайной ложки – разница лишь в миниатюрности.
На фото:
Вспомогательные (общие) ложки
Обычно их кладут рядом с блюдом, для которого они предназначены.
 Ложка-черпак Large serving ladle от Christofle. |
Для супов и напитков. Внешне напоминает небольшой половник или ложку большого размера. |
 Сервировочная ложка от Tupperware. |
Для горячих вторых блюд. Такую ложку легко узнать не только по большему размеру (по сравнению со столовыми ложками), но и по характерному держателю сверху. С его помощью куски легче переносить с одной тарелки на другую. |
 Ложка для соуса Gourmet sauce spoon от Christofle. |
Для соусов. Похожа на ложку для разливания напитков и супов, но имеет характерный носик-слив. |
 Сервировочная ложка от Alessi. |
Для сметаны. Также похожа на ложку для разливания напитков и супов, отличается лишь более округлой формой (ее нередко сравнивают с традиционной русской деревянной ложкой). |
 Ложка для салата Salad serving spoon от Christofle. |
Для салатов. Имеет больший по сравнению со столовой ложкой размер. |
 Ложка для яиц от Сarrs. |
Для яиц. По размеру примерно равна столовой, имеет характерный черпак, вытянутый у основания и расширяющийся к концу. |
 Ложка-ситечко elBulli от Luki Huber. |
Для процеживания чая. Небольшая по размеру ложка-ситечко. |
 Ложка для икры Caviar spoon server от Christofle. |
Для икры. Внешне напоминает чайную ложку, но имеет менее закругленную форму (похожа на лопатку). |
 Ложка для маслин от Cilio. |
Для маслин. Снабжена длинной ручкой и круглым черпаком, диаметр которого равен размеру средней маслины. В некоторых моделях в середине черпака делается небольшое фигурное отверстие, а на конце вилка с двумя зубцами. |
 Ложка для сахара Аlbi от Christofle. |
Для сахара. Подается к столу вместо щипцов (если в сахарнице находится сахарный песок). Эта небольшая по размеру ложка внешне напоминает детский совочек. |
 Ложка для соли от Christofle. |
Для соли и специй. Похожи на кофейную ложку, однако имеют еще меньший размер. Находятся на специальной подставке, где стоят солонка и перечница (обычно – в центре стола). |
 Ложка для меда от Cilio. |
Для меда. По размерам примерно равна чайной ложке (иногда именно ею и заменяется). Черпак напоминает бочонок с отверстиями вместо ободов. |
Советы по уходу
- Уделите особое внимание черпаку: если промывать его недостаточно тщательно, на приборе могут остаться трудно выводимые пятна.
- Если у ваших ложек ручка и черпак изготовлены из разных материалов, рекомендуется мыть их вручную: в посудомоечной машине нелегко выбрать подходящую программу.
- Серебряные ложки нужно время от времени замачивать в воде, оставшейся после варки картофеля. Так они приобретут блеск.
В статье использованы изображения:
eternum.com, tupperware.de, carrs-silver.co.uk, cilio.de, lukihuber.com
