Бук восточный произрастает преимущественно на Кавказе и в Крыму, бук лесной европейский – в центральных районах Европы и Великобритании.
Древесина светлая, с красновато-желтым оттенком. Текстура древесины отличается красотой и высокими декоративными качествами как при продольном, так и при радиальном разрезе.
Плотность в сухом состоянии 650 кг / куб. км. По прочности и твердости бук мало уступает дубу, но имеет большую гигроскопичность, а потому сильнее подвержен гниению. Доски из бука нельзя держать в условиях повышенной влажности. (Такое явление называют «дыханием» древесины. Чтобы избежать его, температура и влажность в помещении должны колебаться незначительно.)
Гигроскопичность древесины бука играет положительную роль при ее отделке и сушке. Высыхание бука происходит намного быстрее, чем других пород, а трещин при этом возникает намного меньше. После сушки механические свойства этой древесины улучшаются: она становится прочнее дуба на изгиб, превосходит его по жесткости (примерно на 20%) и значительно по прочности при ударных нагрузках.
Бук легко колется, пилится и обрабатывается ручным инструментом, полируется с трудом. Бук, обработанный паром, легко гнется. Данная особенность позволяет использовать его в мебельной промышленности при изготовлении венских стульев и деталей округлой формы.
Буковая доска в основном применяется для внутренних отделочных работ. Из этой древесины изготавливают ступени лестниц, полы, паркет, панели, корпусную мебель, а также шпон.